Существует ли связь между размером кофе и его вкусовыми особенностями?
Специалисты, которые много лет работают с кофе, утверждают, что прямой связи между вкусом и размером зерен кофе не существует. Когда зерна созрели, урожай собирается. Сначала зерна обрабатываются и очищаются от мякоти, оболочки, и только после этого сортируются.
Следует отметить, что небольшие зерна всегда имеют более низкую стоимость. Одновременно с этим, именно в них чаще всего находят больше дефектов, из-за чего кофе становится более дешевым. Благодаря качественной темной обжарке даже в этом случае, возможно, скрыть любые недостатки во вкусе. Особенно, если кофе готовить с использованием автоматической кофемашины.